海鮮

オホーツク海、その厳しく寒冷な環境と、流氷によって運ばれてくる栄養豊富なプランクトンによって育まれた海産物は、高品質かつ新鮮な味わいを備えています。まオホーツク海の冷たい澄んだ水域で養われる海産物は、その地域ならではの自然の恩恵を味わうことができます。

オホーツクで取れる蟹は、その新鮮さと、たっぷりつまった身の豊かな味わいで知られています。寿司や焼き蟹、茹で蟹など楽しみ方も様々で、濃厚な蟹味噌も魅力の１つです。

オホーツクで採れるほたては、甘く、旨味もたっぷりです。そのまま生で食べれば、肉厚な身のシャキシャキした食感が楽しめます。
刺身や寿司、焼き物、バターソテー、鍋料理など、さまざまな味わい方があります。

オホーツクの寒冷な海域で育つ鮭は、脂が乗り、肉質はしっかりしていて、コクと旨味があります。寒冷で厳しい環境が鮭の身を発達させ、しっかりとした食感と濃い味わいが生まれます。刺身や寿司はもちろん、焼き魚、燻製、鍋料理など、さまざまな調理法に適しています。

オホーツクの海域で育てられる牡蠣は、潮の流れが豊富で栄養価が高い海水に育まれます。その結果、牡蠣の肉は濃厚でクリーミーな味わいになり、噛むと豊かな旨味が口いっぱいに広がります。生だけでなく、焼き牡蠣、蒸し牡蠣、グリル牡蠣など、さまざまな楽しみ方があります。

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